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Types of ”Salt” and “Soup” used when eating “Tempura”
天ぷらを食べる時に使う「塩」や「つゆ」の種類 「岩塩」「抹茶塩」「山椒塩」「昆布茶塩」「カレー塩」「ゆかり塩」「天つゆ」「大根おろし」 etc

Photo by まやーさん on photo AC

This time we will introduce words related to “salt” and “tsu” used when eating tempura which is popular among overseas people.
Tempura is delicious to eat without adding anything, but it will be more delicious if you eat it with ‘salt’ or ‘tsu’ attached.
Especially since salt is suitable for tempura, we introduce basic salt.

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▼ kind of salt
■海水塩 (kaisui en)
Salt extracted from seawater

■岩塩 (gan en)
The place where it was an ancient ocean became a rock salt layer, and salt can be collected from it

■抹茶塩 (maccha zio)
Salt mixed salt tea and salt
Excellent compatibility between tempura and powdered tea salt

■山椒塩 (sanshou zio)
Salt and salt mixed salt
It fits even tempura, but it fits for yakitori

■昆布茶塩 (konbucha zio)
Salt mixed with kelp tea salt
Taste of kelp tea matches tempura

■カレー塩 (karee zio)
Salt mixed with curry powder and salt
Because it becomes a curry taste when it is added to tempura too much, it is important to eat only a little bit

■ゆかり塩 (yukari zio)
Master teacher with red perilla and salt
It is delicious to eat not only tempura but also rice

■桜えび塩 (sakura ebi zio)
Saka-eboshi in powder form and salt mixed salt
Sakaoba’s flavor complements the fragrance of tempura

▼Tenpura Soup
■天つゆ (tentsuyu)
Tempura dipping sauce
Soup with soy sauce and Japanese style dish mixed

■大根おろし (daikon oroshi)
Grated radish
When it mixes in Tsuyu and changes, it turns into a refreshing taste

■紅葉おろし (momiji oroshi)
A mixture of grated powdered radish and grated radish
It is hot and tasty when it is put in Tenduu
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In personal opinion, I like to eat tempura with salt.
Salt has the effect of complementing the taste of food ingredients, so it is very delicious to eat with salt suitable for that ingredient.
Those who eat tempura for the first time, please try variously how to suit your taste.

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今回は海外の人にも人気が高い天ぷらを食べる時に使う「塩」や「つゆ」に関した言葉をご紹介します。
天ぷらは何も付けずにそのまま食べるのも美味しいですが、「塩」をかけたり「つゆ」に付けたりして食べるとより美味しくなります。
特に天ぷらに合う塩は種類が多いので基本的な塩をご紹介します。

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▼塩の種類
■海水塩(かいすいえん)
海水から抽出された塩

■岩塩(がんえん)
昔海だった場所が岩塩層になり、そこから採れるのが塩

■抹茶塩(まっちゃじお)
抹茶と塩を混ぜ合わせた塩
天ぷらと抹茶塩の相性は抜群

■山椒塩(さんしょうじお)
山椒と塩を混ぜ合わせた塩
天ぷらにも合うが焼き鳥にも合う

■昆布茶塩(こんぶちゃじお)
昆布茶と塩を混ぜ合わせた塩
昆布茶の旨味が天ぷらと合う

■カレー塩(かれーじお)
カレー粉と塩を混ぜ合わせた塩
天ぷらに付けすぎるとカレー味になってしまうので、少しだけ付けて食べるのが大事

■ゆかり塩(ゆかりじお)
赤シソと塩を混ぜ合わせた師
天ぷらだけでなく、米にかけて食べるのも美味しい

■桜えび塩(さくらえびじお)
桜えびを粉末状にしたものと塩を混ぜ合わせた塩
桜えびの風味が天ぷらの香りを引き立てる

▼つゆ関連
■天つゆ(てんつゆ)
天ぷらを浸すつゆ
醤油と和風ダシを混ぜ合わせたつゆ

■大根おろし(だいこんおろし)
すりおろした大根
天つゆに入れて混ぜるとさっぱりした味に変化する

■紅葉おろし(もみじおろし)
すりおろした大根に唐辛子の粉末を少し混ぜたもの
天つゆに入れてると辛くて美味しい
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個人的な意見ですが、私は天ぷらを塩にかけて食べるのが好きです。
塩は食材の味を引き立てる効果がありますので、その食材に適した塩で食べるととても美味しいです。
初めて天ぷらを食べる方は、どれが自分の好みに合うか色々試してみてくださいね。

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